东京米其林指南餐厅15选！线上预约轻松享受顶级美味

东京是美食爱好者与日本料理迷的天堂。众多充满热情并致力于追求卓越的厨师，使游客有着丰富的选择。

其中几家餐厅已受到米其林指南的肯定，认可其卓越的品质。以下列出的15家餐厅均接受英语线上预约，透过OMAKASE JapanEatinerary预订平台。

东京米其林星级餐厅

寿司
1. Udatsu Sushi
2. Sushi Kanesho
3. HIKARIMONO

居酒屋
4. 银座 Nominokoji Yamagishi
5. 代官山 Issai Kassai
6. 歌舞伎座里的 Masashi

天妇罗：油炸料理
7. 天妇罗宫代
8. 天-马

鳗鱼：日本鳗鱼料理
9. 银座 Yondaime Takahashiya 银座分店
10. 石桥

和牛/烧烤料理
11. JO
12. Oniku Karyu

怀石料理：多道日本传统料理
13. 和 筑山
14. 御料理 ココロバ
15. 苏达奇

1. Udatsu Sushi：艺术气息与素食寿司

图片提供：OMAKASE JapanEatinerary

**Udatsu Sushi**是一家备受瞩目的热门餐厅，吸引了大量国际关注。该店曾登上《国家地理》频道，许多人专程前往日本只为一嚐这里的寿司。

其独特的「Art × 寿司」主题，带来别具一格的用餐体验；现代感十足的内部装潢充满艺术氛围，就像在艺术博物馆内享用寿司一般。

除了传统寿司工艺，Udatsu Sushi也融入了丰富的创意。例如，他们提供非常稀有的素食寿司课程，其中的招牌菜「Herb Roll」是独一无二的佳餚，其他地方找不到。

2. Sushi Kanesho：优质寿司与日本清酒

图片来源：OMAKASE JapanEatinerary

隐身于浅草安静的小巷中，**Sushi Kanesho**在渡边亮 chef的带领下，完美融合传统和现代风格。

米饭採用独特的三种醋调味，完美衬托最新鲜的时令海鲜。

在温馨的吧台用餐，享受精心挑选的清酒与本地啤酒。这种亲密氛围非常适合想要亲密体验真正工艺的饕客。

3. HIKARIMONO：六本木的高雅寿司

图片来源：OMAKASE JapanEatinerary

位于 Roppongi 车站附近，这家高雅的寿司店提供一个适合成人的优雅氛围。

享用精心製作的迷你小菜和用时令食材製成的寿司，两种套餐任君选择——一是只提供握寿司，另一则结合了“tsumami”小吃与握寿司。

最后搭配丰富的日本清酒，带来一段令人难忘的用餐体验。

4. 银座 Nominokoji Yamagishi：时尚的居酒屋吧

图片来源：OMAKASE JapanEatinerary

体验由着名的富美之小路YAMAGISHI启发的Yamagishi风格居酒屋的热闹气氛。这个轻松的场所专注于呈持简单却精緻的料理，适合休闲放松。

享用由专业厨师精心准备的各式佳餚，融入日本家庭料理的精髓并带点高雅。

开放式厨房营造出亲切友好的氛围，温暖的木质内装场景令人感到放松并品味道地的味道。

5. 代官山 Issai Kassai：精緻的料理与饮品

图片来源：OMAKASE JapanEatinerary

在Odahara，享受创新日本料理。拥有多年的经验，Shinji Odahara展现了与享誉盛名的“日本怀石之神”中村公明 Chef共事的专业技艺。

他曾在纽约多家知名餐厅担任主厨，巧妙结合传统技巧和现代风格。

细腻的氛围，微妙的灯光以及流线型的吧台设计，为品味他创意且用心製作的菜餚提供了完美空间。

6. 歌舞伎座裏的 Masashi：艺术氛围浓厚的居酒屋与美食

图片来源：OMAKASE JapanEatinerary

位于歌舞伎座后方的**Kabukizaura Masashi**是一个隐藏版的瑰宝，融合了艺术与美食。充满富有创意的壁画，展示从古至今的场景，包括化妆盛装的歌舞伎面孔，营造出生动热闹的氛围。

Omakase 菜单提供多样佳餚，从精緻的寿司到炸物和 pan-fried 小笼包，展现厨师的中式烹饪底蕴。

新鲜的刺身、炭火烤鱼以及精心挑选的清酒，为此次难忘的用餐体验画下完美句点。

以下是将您提供的内容翻译成繁体中文的版本：

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7. 天妇罗宫代：体验油炸料理的艺术

图片由 OMAKASE JapanEatinerary 提供

**天妇罗宫代**位于一幢拥有百年历史的排屋内，外复钢板，内部却带来令人惊喜且宁静的氛围。

主厨结合传统和食技法与创新方法，创造出革命性的天妇罗风格，突出季节性食材的完美平衡与美好呈现。

客人在享用多道菜的套餐时，可搭配精选的清酒和葡萄酒，享受天妇罗、刺身与优雅的汤品，带来难忘的美食体验。

8. 天-马：在时尚环境中品味美味的油炸料理

图片由 OMAKASE JapanEatinerary 提供

位于中目黑站步行不远，靠近目黑川的**天-马**由主厨足立雅彦精心打造，提供优雅的天妇罗体验。

拥有20年以上在家族天妇罗店以及名古屋日式餐厅的经验，足立主厨在每一道菜中结合理传统与精确。他使用独特的芝麻油混合与上等的高汤来增添风味。

现代却温馨的内部设计，设有吧台，让客人可以近距离观察炸食过程；也有桌位与包厢，营造放松多元的用餐氛围。

9. 银座 四代目高桥家银座分店：优秀的鳗鱼料理

图片由 OMAKASE JapanEatinerary 提供

这家餐厅藉由展现来自全日本的极品鳗鱼，重新定义鳗鱼料理的文化。每一块鳗鱼都由技艺高超的工匠细心手工去骨，确保每一口都达到绝佳的风味与质感。

这个空间本身也是艺术品，由顶尖建筑师精心设计——从照明、座位到餐具与陈列架，每个细节都值得品味。

用餐体验融合了艺术与料理，让味觉和感官都得到满足。

以下是您提供内容的繁体中文翻译：

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10. 石桥：最佳炭火烧烤日本鳗鱼

图片由 OMAKASE JapanEatinerary 提供

位于距离江户川桥站仅3分钟步行的**石桥**是一家拥有数百年历史的鳗鱼老店，现由第四代族长根本和则经营。

他们只使用来自静冈和九州的优质鳗鱼，採用传统蒸煮与炭火烧烤（使用备长炭），然后盛放在精美的漆器箱中——其中一些已超过百年。

年轻的女店主兼品酒师根本亚佑子，提供专业策划的清酒搭配，选择丰富，包括稀有珍藏品，供品酒鑑赏家品嚐。

配备私密包厢与细心服务，石桥提供一个高雅的用餐环境，是商务或私人聚餐的理想场所。

11. JO：烧和牛与优质清酒

图片由 OMAKASE JapanEatinerary 提供

**JO**是东京的一星米其林餐厅，以其高级肉类怀石料理闻名，自2019年起提供 refined 的日本料理体验。
餐单的核心是纯正的田岛牛，经由专用窑火烹调，展现其最深层的 Umami 和浓郁风味。

客人可坐在吧台，观察技艺娴熟的工匠如何製作每一道料理，四周环绕诱人的香气与声音，让五感皆能受益。

菜单包含优质牛排与季节性食材，并在雅緻的环境中搭配高级清酒，体验一场艺术与美食的飨宴。

请注意：此餐厅不接待对鱼、高汤（出汁）过敏，或避免使用烹调酒精的客人。

12. 内肉火龙：卓越的烧牛肉料理

图片由 OMAKASE JapanEatinerary 提供

位于银座一丁目的**内肉火龙**，专注于高品质A4及A5等级的和牛，提供精緻的怀石料理体验，选用来自全日本的优质牛肉。

他们的 omakase 菜单让肉类爱好者从第一道前菜到最后一口都能享受季节性食材与巧手技法。

细緻挑选的餐具提升菜餚的视觉呈现，突显每道菜的自然色泽与风味，带来优雅且令人满意的用餐体验。

13. Waketokuyama：充满艺术感的日本料理

图片由 OMAKASE JapanEatinerary 提供

**Waketokuyama** 是一家私密的割烹风格餐厅，山本文德主厨提供每两週轮换一次的主厨推荐套餐。

菜单展现用心准备的季节性食材，强调食材的质地与细腻的风味。经典菜餚包括 Isoyaki 鲍鱼，以及创新原创佳作。

餐后则享用季节性陶锅饭，完美呈现每个季节的精髓，带来一段充满心思且高雅的用餐体验。

14. Oryori Kokoroba：品味优秀的怀石料理

图片由 OMAKASE JapanEatinerary 提供

距离人形町站步行仅两分钟的**Oryori Kokoroba**是一家温馨的怀石料理餐厅，店主兼主厨 Kazuma 将诚挚热情融入每一道料理中，并选用来自丰洲市场的当季食材。

餐名体现了他的平静专注精神，并借鉴平安时代的雅致传统，重视用微妙的姿态表达感谢之意。

每一餐都象徵着诚挚而谦逊的感恩之意，与清酒、葡萄酒和精心泡製的茶完美搭配，营造温暖且真挚的用餐氛围。

15. Sudachi：以艺术怀石品味季节风味

图片由 OMAKASE JapanEatinerary 提供

位于东京港区的高端餐厅**Sudachi**，让宾客可以享受到日本四季丰富的食材。

地下藏身，这家隐藏的宝藏以昏暗放松的氛围，非常适合亲密聚会。他们每月变换的怀石套餐，藉由创意料理展现季节性食材，并尊重传统日本风味。

非常适合特殊场合，Sudachi邀请您细细品味每一刻，与亲人共创难忘的回忆。

在东京品味高级料理

日本料理文化以其细腻的工艺与追求世界级美食的精神着称。由才华横溢的厨师不断推动料理界的界限，也不令人意外，千千万万的人涌向东京，追求难忘的用餐体验。

若你在东京寻找美味佳餚，不妨试试这些卓越的餐厅。由于 OMAKASE JapanEatinerary，预约变得比以往任何时候都更轻松！

主要图片由 OMAKASE JapanEatinerary 提供