【京都】2025年米其林指南餐廳15選！ 線上預約輕鬆享受京都頂級美食

探索京都的高評價美食餐廳

京都是優雅細膩、精緻料理的聚集地，因此米其林指南對該市的餐廳評價甚高。京都堅持傳統烹飪風格的同時，也勇於融合現代元素，不斷吸引來自全日本甚至國際的遊客。

以下這些餐廳都受到米其林指南的高度肯定，若想在京都享受難忘的用餐體驗，不妨造訪其中之一。

京都米其林指南餐廳

天婦羅
1. 圓融菴 小林（Enyuan Kobayashi）
壽司
2. 壽司林（Sushi Hayashi）
3. 壽司樂味（Sushi Rakumi）
4. 壽司割烹Nakaichi（Sushi Kappo Nakaichi）
5. Noguchi Tsunagu
懷石（日本傳統多道套餐）
6. 割烹 梅津（Kappo Umetsu）
7. 宮脇（Miyawaki）
8. 辻布紗（Tsujifusa）
9. 高臺寺壺苑（Kodaiji Jugyuan）
燒鳥（烤雞串）
10. 雞匠 催（Torisho Sai）
11. 燒鳥 京都橘（Yakitori Kyoto Tachibana）
拉麵
12. 鴨料理 田buchi（Kamoryori Tabuchi）
火鍋與涮涮鍋
13. Hachikan
14. 真白（MASHIRO）
鐡板燒
15. 金（Kaname）

1. 圓融菴 小林（Enyuan Kobayashi）：天婦羅的巔峰體驗

圖片來源：OMAKASE JapanEatinerary

藏身於傳統的京都町屋內，圓融菴 小林提供米其林星級的天婦羅懷石料理，環境雅致且令人放鬆。每一道料理都經過深思熟慮，節奏感與層次感兼顧，讓人從開胃到滿足。

吧台座位讓你近距離感受天婦羅的香氣與滋滋聲，私人包廂則適合尋求寧靜奢華的體驗。無論是追求優雅奢華還是沉浸式的美食享受，這裡都能滿足你。

2. 壽司林（Sushi Hayashi）：品味京都風格壽司

圖片來源：OMAKASE JapanEatinerary

融合江戶前技術與京都傳統的壽司林，由曾在京都及國外受訓的林良夫主理，呈現季節性壽司的精緻口味。

菜單選用三重、和歌山、淡路島等本地新鮮海產，並有獨特的京都風蒸壽司。搭配的清酒與葡萄酒亦經過巧妙搭配，完美平衡每一道料理。

坐擁京都迷人背景，這家優雅的餐廳提供獨一無二的用餐體驗。

3. 壽司樂味（Sushi Rakumi）：創意壽司佳餚

圖片來源：OMAKASE JapanEatinerary

在壽司樂味，傳統京都口味融合江戶前技法，獨特的omakase（客製化）套餐展現出高湯的豐富與東京壽司的嚴謹，特色十足。

用料嚴選自京都中央市場、豐洲、八津，確保新鮮當季。

彎曲的吧台座位，讓每位客人在準備過程中都能近距離欣賞廚藝之美。用餐前，還可以在二樓酒吧放鬆享受一杯，為美好用餐時光做暖身。

4. 壽司割烹Nakaichi（Sushi Kappo Nakaichi）：享受多樣海鮮盛宴

圖片來源：OMAKASE JapanEatinerary

位於京都歷史悠久的祇園區，以超過50年的經驗聞名的壽司割烹Nakaichi，由受過金澤知名旅館訓練的第二代廚師掌廚，料理優雅的季節懷石與精心挑選的握壽司，展現熱情好客。

選用來自瀨戶內海的海產及近江、八戶等地的食材，並通過巧妙擺盤，讓京都本土和國際饕客都能享受。

彎曲的吧台座椅，讓每位來賓都能直觀看到料理過程的藝術之美。在用餐前，還可以在二樓酒廊中放鬆，享受一杯飲品，為難忘的餐點做好準備。

5. Noguchi Tsunagu：多樣日式料理的選擇

圖片來源：OMAKASE JapanEatinerary

融合傳統與創意，Noguchi Tsunagu提供一個重新想像京都料理的“野口風格割烹”體驗。其招牌菜是京式肉水（nikusui），搭配葛根醬和日本胡椒，向主廚來自大阪的根源致敬，也為整個餐點定調。

客人可自由選擇多樣菜單，從鴨肉火腿到咖哩飯、春捲，創新與傳統兼容並蓄，展現京都豐富的美食傳承與前瞻願景。

6. 割烹 梅津（Kappo Umetsu）：京都家常料理的代表

圖片來源：OMAKASE JapanEatinerary

坐落於祇園一條幽僻的巷弄中，割烹 梅津提供寧靜的用餐環境與真摯熱忱的待客之道。季節性料理巧妙地用炭火烤製，並根據客人喜好調整，食材包括鱧魚和嫩牛肉。

招牌的梅子相關自製產品，如梅子醬油和醃梅，為料理增添獨特風味。溫馨的服務和靜謐的氛圍，使這家隱藏的瑰寶完美展現京都割烹傳統的雅緻與精緻。

7. 宮脇（Miyawaki）：季節懷石料理

圖片來源：OMAKASE JapanEatinerary

在宮脇，每個細節——從季節性器皿到精心搭配的清酒——都展現出主廚對日本料理的深厚熱忱。

客人可以坐在吧台欣賞廚師的手藝，也可以在雅緻用餐空間中放鬆享用，讓味覺、氛圍與待客之道完美融合。這是一場融合傳統與創新的奢華用餐體驗。

8. 辻布紗（Tsujifusa）：精緻懷石料理

圖片來源：OMAKASE JapanEatinerary

由知名廚師辻善勝主理的辻布紗，提供細膩的京都風格料理，融入季節元素，並精心擺盤，展現出傳統與現代的完美結合。餐廳於2024年開幕，以經驗豐富的品酒師與清酒專家搭配出完美的飲品組合，提升每一口的風味。在這寧靜雅致的空間裡，感受京都的優雅與熱情好客。

9. 高台寺 十牛庵（Kodaiji Jugyuan）：祇園高級料亭體驗

圖片來源：OMAKASE JapanEatinerary

位於祇園的高臺寺周邊歷史街區，高台寺 十牛庵提供具特色的壽司懷石體驗，建築為一座始建於1908年的精美琉璃屋式建築，周圍有由小川次兵衛設計的庭園環繞，讓客人在欣賞京都四季之美的同時，感受安詳雅緻的氛圍。

作為平松開業的第一家旅館，融合了傳統優雅與升華的待客之道。在這裡，您可以享受一段時光靜謐的悠閒，同時遠眺京都的變化景色。

10. 雞匠 催（Torisho Sai）：多樣烤雞料理

圖片來源：OMAKASE JapanEatinerary

2024年10月在二條城附近開業的雞匠 催，是來自知名一作集團的烤鳥串燒專門店，以精湛技術聞名，串串都經過嚴格掌控。以炭火烤制的比內地鶏（Hinai-Jidori）肉品，味道濃郁，平衡季節感。

除了烤鳥串，還有用心準備的配菜和新鮮蔬菜，打造升級版的用餐體驗。愛好高級炭烤料理的饕客一定不能錯過。

11. 炭火串燒 燒鳥 京都橘（Yakitori Kyoto Tachibana）：烤雞與蔬菜的極致享受

圖片來源：OMAKASE JapanEatinerary

在炭火串燒 燒鳥 京都橘，每串串燒都凝聚了匠人的工藝，採用稀有的高坂（Takasaka）雞肉與京都當季蔬菜，以伊勢炭（Ise Binchotan）炭火烤熟，風味濃郁純正。

除了串燒，還有用心準備的配菜和新鮮蔬菜，帶來升級的用餐體驗。這裡是追求高級炭火燒烤的饕客必訪之地。

12. 真白（MASHIRO）：藝術般的日本料理

圖片來源：OMAKASE JapanEatinerary

在真白，每日都以尊重自然的禮讚開始——採用季節性土地和海洋食材，技藝精湛、用心製作。

餐廳名稱如空白畫布，利用發酵、陳化、燉煮等烹飪技法，創作出持續變化的藝術品。

每一道菜都旨在帶來喜悅，融合傳統與創新，在寧靜的氛圍中感受味覺和情感的交織。

13. 鴨料理 田buchi（Kamoryori Tabuchi）：京都高級鴨肉料理

圖片來源：OMAKASE JapanEatinerary

位於京都祇園的古老町屋，距離二條城不遠，鴨料理 田buchi提供以珍貴的河內鴨（Kawachi Duck）為核心的高級料理體驗。由於新鮮採購，每天都可以生吃，並由米其林認證廚師精心創作出創意佳餚。味道濃郁且優雅，每一口都展現鴨肉的完整風味。

除了鴨肉外，還有精心準備的配菜和本地食材，氛圍優雅，是尋求京都待客之道的味蕾盛宴。

14. Hachikan：精緻的懷石料理

圖片由 OMAKASE JapanEatinerary 提供

坐落於京都北部大原寧靜的村落中，Hachikan提供優雅的季節火鍋料理，是一處恬靜的避世之所。

這座經過美麗翻修、已有250年歷史的茅草屋住宅內，私密的別墅邀請賓客在壁爐邊放鬆，沉浸於懷舊的鄉村氛圍。

所有菜餚均以當地大原食材以及來自全日本的 premium 選料精心烹調，帶來一段融合傳統、自然與烹飪藝術的難忘旅程。

15. 要.Kaname：燒烤料理與懷石料理

圖片由 OMAKASE JapanEatinerary 提供

由歷史悠久的京都旅館金八幡西櫻（Kanamean Nishitomiya）所經營的要.Kaname，是一家融合傳統懷石、鐵板燒與炭火烤肉的餐廳，採用日本與西方的季節性食材。

店內配有六個座位的主廚吧台，能讓客人一覽廚藝精彩展現，並位於一個如茶屋般雅緻的空間中，充分展現京都的文化優雅。

每個細節都反映出旅館長久以來的款待精神與美學品味。在這裡，您能體驗到一個根植於傳統、充滿溫度與現代感的用餐盛宴。

在京都品嚐美味日本料理

京都的美食文化散發出優雅、細膩與周到款待的精神，無論是傳統或創新料理，都一定能滿足你的味蕾。

雖然米其林指南常將三星餐廳列為旅程中的重點，但我們向您保證，這裡多數推薦的餐廳同樣同樣出色——不論是否有星星！

主圖由 OMAKASE JapanEatinerary 提供