【京都】2025年米其林指南餐厅15选！ 线上预约轻松享受京都顶级美食

探索京都的高评价美食餐厅

京都是优雅细腻、精緻料理的聚集地，因此米其林指南对该市的餐厅评价甚高。京都坚持传统烹饪风格的同时，也勇于融合现代元素，不断吸引来自全日本甚至国际的游客。

以下这些餐厅都受到米其林指南的高度肯定，若想在京都享受难忘的用餐体验，不妨造访其中之一。

京都米其林指南餐厅

天妇罗
1. 圆融菴 小林（Enyuan Kobayashi）
寿司
2. 寿司林（Sushi Hayashi）
3. 寿司乐味（Sushi Rakumi）
4. 寿司割烹Nakaichi（Sushi Kappo Nakaichi）
5. Noguchi Tsunagu
怀石（日本传统多道套餐）
6. 割烹 梅津（Kappo Umetsu）
7. 宫脇（Miyawaki）
8. 辻布纱（Tsujifusa）
9. 高臺寺壶苑（Kodaiji Jugyuan）
烧鸟（烤鸡串）
10. 鸡匠 催（Torisho Sai）
11. 烧鸟 京都橘（Yakitori Kyoto Tachibana）
拉麵
12. 鸭料理 田buchi（Kamoryori Tabuchi）
火锅与涮涮锅
13. Hachikan
14. 真白（MASHIRO）
鐡板烧
15. 金（Kaname）

1. 圆融菴 小林（Enyuan Kobayashi）：天妇罗的巅峰体验

图片来源：OMAKASE JapanEatinerary

藏身于传统的京都町屋内，圆融菴 小林提供米其林星级的天妇罗怀石料理，环境雅致且令人放松。每一道料理都经过深思熟虑，节奏感与层次感兼顾，让人从开胃到满足。

吧台座位让你近距离感受天妇罗的香气与滋滋声，私人包厢则适合寻求宁静奢华的体验。无论是追求优雅奢华还是沉浸式的美食享受，这里都能满足你。

2. 寿司林（Sushi Hayashi）：品味京都风格寿司

图片来源：OMAKASE JapanEatinerary

融合江户前技术与京都传统的寿司林，由曾在京都及国外受训的林良夫主理，呈现季节性寿司的精緻口味。

菜单选用三重、和歌山、淡路岛等本地新鲜海产，并有独特的京都风蒸寿司。搭配的清酒与葡萄酒亦经过巧妙搭配，完美平衡每一道料理。

坐拥京都迷人背景，这家优雅的餐厅提供独一无二的用餐体验。

3. 寿司乐味（Sushi Rakumi）：创意寿司佳餚

图片来源：OMAKASE JapanEatinerary

在寿司乐味，传统京都口味融合江户前技法，独特的omakase（客製化）套餐展现出高汤的丰富与东京寿司的严谨，特色十足。

用料严选自京都中央市场、丰洲、八津，确保新鲜当季。

弯曲的吧台座位，让每位客人在准备过程中都能近距离欣赏厨艺之美。用餐前，还可以在二楼酒吧放松享受一杯，为美好用餐时光做暖身。

4. 寿司割烹Nakaichi（Sushi Kappo Nakaichi）：享受多样海鲜盛宴

图片来源：OMAKASE JapanEatinerary

位于京都历史悠久的祇园区，以超过50年的经验闻名的寿司割烹Nakaichi，由受过金泽知名旅馆训练的第二代厨师掌厨，料理优雅的季节怀石与精心挑选的握寿司，展现热情好客。

选用来自濑户内海的海产及近江、八户等地的食材，并通过巧妙摆盘，让京都本土和国际饕客都能享受。

弯曲的吧台座椅，让每位来宾都能直观看到料理过程的艺术之美。在用餐前，还可以在二楼酒廊中放松，享受一杯饮品，为难忘的餐点做好准备。

5. Noguchi Tsunagu：多样日式料理的选择

图片来源：OMAKASE JapanEatinerary

融合传统与创意，Noguchi Tsunagu提供一个重新想像京都料理的“野口风格割烹”体验。其招牌菜是京式肉水（nikusui），搭配葛根酱和日本胡椒，向主厨来自大坂的根源致敬，也为整个餐点定调。

客人可自由选择多样菜单，从鸭肉火腿到咖哩饭、春捲，创新与传统兼容并蓄，展现京都丰富的美食传承与前瞻愿景。

6. 割烹 梅津（Kappo Umetsu）：京都家常料理的代表

图片来源：OMAKASE JapanEatinerary

坐落于祇园一条幽僻的巷弄中，割烹 梅津提供宁静的用餐环境与真挚热忱的待客之道。季节性料理巧妙地用炭火烤製，并根据客人喜好调整，食材包括鳢鱼和嫩牛肉。

招牌的梅子相关自製产品，如梅子酱油和醃梅，为料理增添独特风味。温馨的服务和静谧的氛围，使这家隐藏的瑰宝完美展现京都割烹传统的雅緻与精緻。

7. 宫脇（Miyawaki）：季节怀石料理

图片来源：OMAKASE JapanEatinerary

在宫脇，每个细节——从季节性器皿到精心搭配的清酒——都展现出主厨对日本料理的深厚热忱。

客人可以坐在吧台欣赏厨师的手艺，也可以在雅緻用餐空间中放松享用，让味觉、氛围与待客之道完美融合。这是一场融合传统与创新的奢华用餐体验。

8. 辻布纱（Tsujifusa）：精緻怀石料理

图片来源：OMAKASE JapanEatinerary

由知名厨师辻善胜主理的辻布纱，提供细腻的京都风格料理，融入季节元素，并精心摆盘，展现出传统与现代的完美结合。餐厅于2024年开幕，以经验丰富的品酒师与清酒专家搭配出完美的饮品组合，提升每一口的风味。在这宁静雅致的空间里，感受京都的优雅与热情好客。

9. 高台寺 十牛庵（Kodaiji Jugyuan）：祇园高级料亭体验

图片来源：OMAKASE JapanEatinerary

位于祇园的高臺寺周边历史街区，高台寺 十牛庵提供具特色的寿司怀石体验，建筑为一座始建于1908年的精美琉璃屋式建筑，周围有由小川次兵卫设计的庭园环绕，让客人在欣赏京都四季之美的同时，感受安详雅緻的氛围。

作为平松开业的第一家旅馆，融合了传统优雅与升华的待客之道。在这里，您可以享受一段时光静谧的悠闲，同时远眺京都的变化景色。

10. 鸡匠 催（Torisho Sai）：多样烤鸡料理

图片来源：OMAKASE JapanEatinerary

2024年10月在二条城附近开业的鸡匠 催，是来自知名一作集团的烤鸟串烧专门店，以精湛技术闻名，串串都经过严格掌控。以炭火烤制的比内地鶏（Hinai-Jidori）肉品，味道浓郁，平衡季节感。

除了烤鸟串，还有用心准备的配菜和新鲜蔬菜，打造升级版的用餐体验。爱好高级炭烤料理的饕客一定不能错过。

11. 炭火串烧 烧鸟 京都橘（Yakitori Kyoto Tachibana）：烤鸡与蔬菜的极致享受

图片来源：OMAKASE JapanEatinerary

在炭火串烧 烧鸟 京都橘，每串串烧都凝聚了匠人的工艺，採用稀有的高坂（Takasaka）鸡肉与京都当季蔬菜，以伊势炭（Ise Binchotan）炭火烤熟，风味浓郁纯正。

除了串烧，还有用心准备的配菜和新鲜蔬菜，带来升级的用餐体验。这里是追求高级炭火烧烤的饕客必访之地。

12. 真白（MASHIRO）：艺术般的日本料理

图片来源：OMAKASE JapanEatinerary

在真白，每日都以尊重自然的礼赞开始——採用季节性土地和海洋食材，技艺精湛、用心製作。

餐厅名称如空白画布，利用发酵、陈化、炖煮等烹饪技法，创作出持续变化的艺术品。

每一道菜都旨在带来喜悦，融合传统与创新，在宁静的氛围中感受味觉和情感的交织。

13. 鸭料理 田buchi（Kamoryori Tabuchi）：京都高级鸭肉料理

图片来源：OMAKASE JapanEatinerary

位于京都祇园的古老町屋，距离二条城不远，鸭料理 田buchi提供以珍贵的河内鸭（Kawachi Duck）为核心的高级料理体验。由于新鲜採购，每天都可以生吃，并由米其林认证厨师精心创作出创意佳餚。味道浓郁且优雅，每一口都展现鸭肉的完整风味。

除了鸭肉外，还有精心准备的配菜和本地食材，氛围优雅，是寻求京都待客之道的味蕾盛宴。

14. Hachikan：精緻的怀石料理

图片由 OMAKASE JapanEatinerary 提供

坐落于京都北部大原宁静的村落中，Hachikan提供优雅的季节火锅料理，是一处恬静的避世之所。

这座经过美丽翻修、已有250年历史的茅草屋住宅内，私密的别墅邀请宾客在壁炉边放松，沉浸于怀旧的乡村氛围。

所有菜餚均以当地大原食材以及来自全日本的 premium 选料精心烹调，带来一段融合传统、自然与烹饪艺术的难忘旅程。

15. 要.Kaname：烧烤料理与怀石料理

图片由 OMAKASE JapanEatinerary 提供

由历史悠久的京都旅馆金八幡西樱（Kanamean Nishitomiya）所经营的要.Kaname，是一家融合传统怀石、铁板烧与炭火烤肉的餐厅，採用日本与西方的季节性食材。

店内配有六个座位的主厨吧台，能让客人一览厨艺精彩展现，并位于一个如茶屋般雅緻的空间中，充分展现京都的文化优雅。

每个细节都反映出旅馆长久以来的款待精神与美学品味。在这里，您能体验到一个根植于传统、充满温度与现代感的用餐盛宴。

在京都品嚐美味日本料理

京都的美食文化散发出优雅、细腻与周到款待的精神，无论是传统或创新料理，都一定能满足你的味蕾。

虽然米其林指南常将三星餐厅列为旅程中的重点，但我们向您保证，这里多数推荐的餐厅同样同样出色——不论是否有星星！

主图由 OMAKASE JapanEatinerary 提供